Canvi Radical

Uolass !!!

No us espanteu, segueix sent el mateix bloc de sempre, sols que l' estic canviant una miqueta, aquest tindrà llums, més color (el negre m' agrada, queda elegant, però busco alguna cosa més). Ja anireu veient que el bloc va canviant (a poc a poc i bona lletra). De primer el nom del bloc ha canviat (tambe l' adreça). He juntat el Meu Bloc i The Serra' s Pastry (el meu bloc principal de cuina) per formar.ne un encara més perfecte. La essencia seguirà sent la mateixa, intentaré desvariar cada cop més, fins que al final us faci por entrar en el bloc.

He deixat el meu altre bloc. Cuina Manga, ja que m' el vaig currar molt. Espero posar-lo en funcionament haviat (no se si faré videos, escrits o qué, però el cas és que el faré i punto (i qui no vulgui que m' esperi a la porta de casa meva i em foti una pallissa, ea!)).

Pastisset de Batata Japonesa (Ino-yokan)

Ingredients (6 persones):

· 2,5 kg de batata japonesa (si no en trobeu podeu fer servir boniatos).

· 400 g de sucre.

· 5 g de sal.

Preparació:

1. Pelar les batates, netejar-los amb compte i tallar-los en rodanxes d' 1-1,5 cm de grossor.         Cuinar-los al vapor fins que la carn estigui tova.

2. Aixafar-los amb una forquilla fins que hi hagi una pasta uniforme (calent es fa millor). Afegir-hi el sucre i la sal i barrejar bé. Deixar refredar sobre el taulell de la cuina.

3. Omplir el motllo -o els motlles, depen de com es vulgui servir- amb la massa y posar a refredar durant unes hores a la nevera.

4. Desmotllar, tallar i servir.

Dango

Ingredients pel dango:

1 tassa de farina d' arròs

1/2 tassa d' aigua bullint

Ingredients per la salsa:

1/2 tassa d' aigua

1/2 tassa de sucre

4 cullerades de salsa de soja japonesa

1 cullerada de mirin

1 culleradeta de maizena

Preparació:

Barrejar la farina d' arròs amb l' aigua bullint. Amassar una mica fins que quedi una massa uniforme.

Formar petites boletes d' uns 2cm de diametre (si es fan més grans no es cuinen bé per dins).

Posar abundant aigua en una olla. Quant bulli, posar totes les boletes. Cuinar durant 5 minuts.

Retirar del foc i escorrer bé.

Per preparar la salsa, es barregen tots els ingredients, excepte la maizena, en una cacerola petita. Es cuina a foc mitjà durant 10-15 minuts perquè redueixi una mica i es dissolgui el sucre. Retirar del foc, posar la maizena, remenar bé i tornar a posar al foc durant 2 minuts perquè la salsa s' espessi.

Enfilar les boletes en les broquetes de bambú, posant 3 o 4 boletes per broqueta.

Banyar el dango amb la salsa i presentar calent en un plat, es serveixen dues broquetes per persona